试吃的主要目的是为了能够让客户在水果店内具有更好的体验感，以提高水果成交率及客单价的目的;同时也是客户引流吸粉的有效方法之一。
在试吃的同时 免不了会碰到以下两种种情况：
1、 客户在门店试吃之后，回到家中再次品尝水果时，感觉水果的口感和之前店内试吃有很大的不同。
2、 在向客户推荐试吃时，客户试吃越多，效果越差;成交率或是客单价往往不高。
那么，门店该选择什么单品来做试吃呢?做试吃需要注意哪些问题?做果品试吃的诀招又是什么呢?
一、选
在试吃果品选择方面，尽量要与门店周边同业的试吃果品有所区别，选择新奇特、口感品质上乘，市面少见的毛利单品来做，也不必用过于珍稀的高客单价单品，以免顾客试吃之后觉得味道的确好就是不舍得买，这样就得不偿失了。
二、切
在选好做试吃的单品后，自己要先尝试，要保证好吃，“先感动自己才可感动顾客”，将水果切成试吃的小块，不宜过大也不要太小，规格尺寸刚刚好，顾客吃一下就能感受到果品的口感和品质就行。
三、摆
果品切好后进行装盘(盒)，切片要排列得整齐有序、美观好看，试吃盘(盒)不要离销售场所太远和难以发现的角落，尽量放在靠近门口或者中岛的前端上。
四、勤
试吃对门店销售的促进屡试不爽，而且成本也低，所以可以经常做，果品要勤换，三天两头不重样，保持新鲜感，同时要勤做果盘打理，保证卫生整洁，笔者经常看到有的做试吃的果盘一片狼藉，凌乱，瞬间减少了对门店的好感和试吃的欲望。
五、藏
为了增加口感，有必要将切好的试吃盘进行冷藏，冷藏时间不宜太久以保证新鲜度和适口性。
六、准
在试吃准备的时间上要准，要贴合客流量大的时间做试吃，这样便于减少损耗。一般门店下午的18点到晚上的20点都是客流的高峰期，周末节假日也是客流量大的时段。
试吃顺序应当本着从酸甜到甜的原则。否则在客户先行试吃过甜度较高的水果后，再吃酸甜类是水果时，口感的体验就会直线下降。
最后。在顾客进店的时候，店员可适当做一些导购，不要过于刻意，让顾客感受到明显的推销意图，譬如，有的顾客挑来挑去不知道买哪种水果好，这个时候店员就可以说“您可以试吃一下我们的xx，口感很不错”，只要味道不错，试吃过的顾客一般都会购买。
PS: 为了招揽顾客，也可派出一名颜值较好的店员端盘外出做试吃，在人流量大的地方，找准对象下手，拦截试吃，这种试吃活动不宜离门店过远，100米范围内即可。
