开水果店学会这些，轻松实现降低门店损耗
发布日期：2023-08-28 15:59:41
水果店要想盈利，首先要确保水果的品质，而且还要减少水果的损耗。高损耗率就好像把挣来的钱装进了一个有洞的袋子里，辛苦挣来的钱又从口袋里溜走了。门店要时刻关注到果品的情况，部分水果，一旦成熟就会出现腐烂，要尽快将其处理好。
每一种水果的保鲜方法都不一样，要学会分类进行保鲜。例如，香蕉的表皮很容易发黑，根部容易释放乙烯，是一种促熟的物质，可以用保鲜膜把整体包裹起来进行保存。像冬枣这类的鲜果，口感酥脆、营养价值很高，但由于果皮薄，容易腐烂，所以需要放在冷柜里保鲜。
其实，做水果就是要把握好时机，在水果鲜度最好的时候卖出去，这样才能卖出更高的单价，利润也就越大；反之，如果果品不新鲜的话，那就只能采取降价策略，来减少损耗，降低损失。所以经营一家水果店，就要学会去观察水果的新鲜程度，以及成熟度。而这些技巧，都需要在不断地拿货、经营的过程中总结出来的，经过慢慢地沉淀经营技巧就会变得越来越熟练，方法找到了，经营水果店就会变的得心应手了。
